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豬肉片麻油麵線 (2人份)
豬肉片麻油麵線 (2人份)
材料 蘇師傅手工麵線 一束( 200g )
蘇師傅原味胡麻油 適量
薑片 適量
豬五花肉片 適量
紅棗、枸杞 少許
1.麻油跟薑爆香再放入豬肉片
2.肉片炒熟後加水煮跟米酒、紅棗、枸杞小火煮約２分鐘
3.麵線用水＂迅速＂洗去鹽份後加入鍋中煮約50秒既可
麵線煮法：
手工麵線都有一定比例的鹽份，手工麵線放入清水中過水後，＂迅速＂進行料理，過完水後手工麵線的鹽份就剩很少,如此麵線還會變得更Ｑ彈，更有咬勁在烹煮麵線時水要足夠，麵線下水之後才不會黏在一起，之後加熱至沸騰後放入麵線，煮大約50秒後用筷子撈麵條變軟即可，如果是比較粗的就再多一些時間。
4.煮好就是一碗好吃的麻油麵線
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